August 10, 2011
オーストラリア料理研究家 Donna Hayのチーズハムサンド。
オーストラリアにいるときにハマっていた料理研究家 Donna Hay。
彼女の雑誌に載っていたホットサンドをつくります。
まぁ、オーストラリアにいるときにも何度か作っているので、落ち着いて作ることができましたが、
中がとろとろなのでばっちりだという形にはなかなかならないのがこのホットサンドの難所です。
＜準 備＞
牛乳 250cc
スイスチーズ １４０g
シェーブドハム ３００g
小麦粉 大さじ１
バター５０g
パン（みみなし）
ディジョンマスタード 適量
＜調理開始＞
１ バターをフライパンで溶かす。
２ 小麦粉を加え、粉っぽくなるまで混ぜ合わせる。
焦げないように、常にかき回してください。
３ 牛乳を少しずつ混ぜながら加えていく。
４ チーズを加えていき、とろとろになったら火を止める。
こんな感じでとろとろになります。
６ チーズを薄く切っておく。
７ パンの外側にバターを塗る。
８ パンの内側片面にマスタードたっぷり塗る。
９ チーズのせる。
１０ ハムもたっぷりのせる。
１１ もう、片側には４で作ったとろとろソースをのせる。
１２ パンを重ね合わせて、フライパンで両面焼く。
バターが塗ってあるので、いい焦げ目がついてきます。
1３ お皿に盛って完成。
＜感 想＞
このサンドイッチは、カロリーがすごい高いです。
バターとチーズをたっぷり使っています。
たっぷり使っているからこそ、こだわりたいのはチーズです。
今回は、スイスチーズを使いました。
以前、これをパルメザンチーズでやってみて、それもおいしかったけど、
やっぱり、大人な味にスイスチーズの方がなります。
あと、パンですが、こちらは「ミミ無し」を買いましたが、
「ミミ無し」はパンが薄いので、厚めのパンを買ってきて、
ミミを切ってやった方が、もっとおいしいと思います。
ビールにも合いますね。
今回のデザートは、くずまんじゅう。
杏子が入っています。
杏子の甘酸っぱさと、あんこがたまりへん。